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內容簡介

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...陳廷中將採摘的藕拉上岸邊。 ...陳廷中介紹種藕、采藕的艱辛過程。 藕，是重慶人餐桌上常見的一道食材，炒、燉、蒸、煮、拌、鹵，它是百搭的美味。這兩天，城市漸漸甦醒，街邊的商店開業了，理髮店裡客人川流不息，農貿市場也有了「人氣兒」。聽說可以出門了，陳廷中趕緊忙活了起來，被疫情耽擱了一個多月，自家藕田裡的藕再不挖出來賣就會砸在手裡…… 挖 「這個尖尖是藕芽，看到藕芽的時候下面就會有藕，而且不是一個，一般都是一『窩』。」3月11日中午，重慶市璧山區大興鎮均田村1組，陳廷中穿好了橡膠服，給抽水機灌好柴油，下到了院口的池塘里，開始挖藕。 池塘邊堆滿了乾枯的荷葉和蓮蓬，池塘里的水在抽水機的高壓噴衝下，變得渾濁不堪，唯有漂浮在水面上的蓮藕白凈中透著一絲黃嫩。他挖得匆忙，而且高興，匆忙的是挖好後要趁著新鮮送去城裡賣掉，高興的是現在藕的價格很好，收益看得見。 陳廷中的動作很麻利，他通過藕尖和一隻手的摸索確定好藕所在的位置之後，彎著腰用抽水機的高壓水流沖走周圍的泥土，順著藕長的方向邊摸邊沖，有時候一根藕要弄上五六分鐘，一個下午他一個人要挖出300多斤。挖藕的活很累，人要彎著腰撅在泥塘里，慢慢摸索著挖，挖上一會就要直起腰來歇一歇，橡膠服不透氣，挖得久了腿腳是冰涼的，但上身會捂出汗來。 池塘中，池塘里淤泥鬆軟，加上看不清的「坑坑窪窪」，記者一腳深一腳淺地走著，幾次差點摔倒。按陳廷中的傳授，探手進入水下之後，便摸到了小小藕尖下連著的一節藕，沒有水槍的支援，根本無法拔出，挖了一會便覺得腰酸背痛。 洗 拖著盛藕的塑料盒，將漂浮在水面的藕收集起來拖上岸。上岸後，陳廷中把兩箱子剛剛挖出的藕丟到一個很大的塑料桶里洗去泥巴。 「拉出去賣的話，一般我會洗上兩遍，這樣比較好看。」陳廷中將細長的藕根和藕芽摘掉，放在一旁，只留下圓滾滾的藕身。 「藕根和藕尖要留著，豬喜歡吃。」陳廷中說，家裡養的十頭母豬喜歡吃藕，這些「邊角料」和賣剩下的藕都可以給它們吃，不僅健康，而且節省飼料。 陳廷中以前在工地上做焊接，20幾年東奔西跑，母親去世後，他選擇了回鄉。2017年回來後，他租用地方蓋起了豬圈，清理修葺了院口的水塘，種上了蓮藕。今年是蓮藕第一次收成，9畝產量不算太多，但也算是不錯。 賣 陳廷中是個灑脫隨意的人，跟老婆離婚後他陪著父親也過慣了隨意的生活。 他去農貿市場賣藕的時候也是比較隨意，別人要賣6塊錢一斤，他就把最好的賣5塊，其他的三四塊錢一斤都行，加上都是新挖出來的藕，看著新鮮，特別受大家喜歡。 「反正都是自己家種的，差不多就行了，而且現在藕的價格很好，要是把這一畝田裡的藕都挖出來也能賣上不少錢了。」陳廷中算到，他家這一畝藕田裡，差不多能挖出2000多斤，一畝就能賣上將近一萬塊。 但這段時間，陳廷中還是非常著急，自家的藕如果再不挖出來賣，等到四月，藕「上了水」，就會煮不爛、口感差，不僅品相不好賣不上價，還會爛在地里。 本來年前就可以挖出來賣，可是年前賣豬和家裡母豬產仔的事情讓他一直忙得停不下來，就打算年後再說，年後卻又受到了疫情影響不能出門，所以一直被耽擱到現在。 這幾天，疫情逐漸平穩，各大農貿市場又重新有了「人氣兒」，他每天都會下到藕田裡挖上一陣，再帶到璧山農貿市場或是大學城去售賣。 他鼓著勁，不怕辛苦，就怕自家的好藕爛在地里。 賺 豬，是2017年回來時養的，當時通過獸醫站的醫生買回來6隻小母豬，後來淘汰了2隻剩下4隻，再後來陳廷中又在豬仔中陸續留下了6隻，現在共有10隻。 現在豬仔行情更好，一隻能賣1200塊錢。這段時間他家母豬雖然下了兩抱豬仔，但要買還是基本靠「搶」。 他餵豬也餵得簡單，就是麥麩、玉米面和糠混合在一起當做飼料，也會弄些藕來給豬吃，就這樣，豬也長得粗壯健康。去年，他家6隻母豬生了80多個豬仔，他賣掉了30多隻，擴建了豬圈，剩下的都養成了肥豬。 去年底，大興鎮屠宰場派車過來拉走了30幾隻肥豬，除去原本就很高的收購價格，每一隻豬，還能領到100塊錢的「定向」補貼。第二天，陳廷中的卡上多了12萬，他高興得合不攏嘴。剩下的肥豬也都被屠戶們拉走。 母豬一年能生兩窩豬仔，一窩平均有15個左右，十隻母豬一年就能生下300個小豬仔，光是賣小豬仔就能賺上一筆。下個月把藕挖完，在留下一批種苗灑進藕塘，年底還能收穫一番。 陳廷中掰著指頭計算，他不僅要保住今年的收成，還要努力超過去年。他說，今年的目標是能賺20萬，然後打算找個大點的地方，建一個「種養農場」，一邊種藕，一邊養豬。 記者手記 下田挖藕，是我這個北方人從未有過的新鮮體驗。但挖藕、餵豬，就是農戶陳廷中每日的工作，他是個樸實的璧山農民，也是中國千千萬萬個普通勞動者中的一員。在疫情期間，他們聽從號召足不出戶，疫情平穩後，他們抓緊時間，帶著新鮮的蔬菜、水果和肉類，送進城裡，送上餐桌。 現在，大家又可以在農貿市場和街頭巷尾買到更為豐富和新鮮的食材，這一點悄然的改變，和理髮店的開業、街邊商鋪的開業一樣，告訴著我們疫情終將過去，城市正在醒來。同時也提醒人們，更應珍視來之不易的「普通」生活。 重慶晨報·上游新聞記者 宋劍 錢波

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